怎样提高葡萄酒品鉴能力

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虽然葡萄酒是用来喝的，但是有时候也需要对其进行判断和评估。为了更好地学习和享用葡萄酒，提升葡萄酒品鉴能力十分重要。



喝酒和品鉴的区别

葡萄酒品鉴与喝酒的区别在于：品鉴是对酒进行判断和评估，需要拥有一定的能力与技巧作为基础。

对许多人来说，交流品酒过程中获得的各种感知以及使用正确的词汇去表达品酒感受，都可能不那么容易。

再加上世界各地种有许多不同的葡萄品种，葡萄酒产区也日益增多，因此若想把不同产区的葡萄酒进行区分就变得越来越难。当品尝葡萄酒或在晚宴上与他人交谈时，具备一些品鉴基本知识、掌握一些品酒技巧就显得格外重要。

几大提升方法



1. 提高知识储备

首先要对葡萄酒及其酿造过程有基本的了解，葡萄的采收、压榨、发酵和陈酿等环节，都与葡萄酒的风味与品质息息相关。专业知识掌握的多少，决定着对酒的认知多少和深浅。

2.  训练嗅觉和味觉



每个人对葡萄酒具有不同的感知能力。正确地品鉴葡萄酒意味着不仅要识别它的香气，还要品尝它的味道。酒液中散发出的某些香气可以透露葡萄品种的信息，另外，熟悉一些典型香气对于识别葡萄酒产地的气候特征、葡萄酒的陈酿方式或葡萄品种非常有帮助。



酒鼻子是一种品酒鉴赏工具，是葡萄酒香气的标本。可以借助它加以训练。

3. 联系和对比葡萄酒



在相同的环境中比较不同的葡萄酒可以帮助你更快地提高品鉴能力，同时也使葡萄酒的香气特征更加明显。



而在没有酒款作对比的情况下，品尝一款葡萄酒的最佳方法是进行多次品尝，以便更准确地了解该酒款，并且指出其产区、酿酒葡萄品种及采收年份。通过多次品鉴，你会发现土壤和气候的变化时刻影响着葡萄酒的品质。



将葡萄酒与食物进行搭配是提高品鉴能力的另一种方法。通常，人们会根据葡萄酒和食物的相似性或互补性来搭配，相似意味着匹配会增强二者的风味，而互补则意味着食物与葡萄酒在口感上可实现平衡。

4. 坚持撰写品酒笔记



在品尝葡萄酒的过程中将自己的感受记录下来，并把重点放在感知上，慢慢就会建立起属于自己的词汇表，从而能将接收到的信息更好地表达出来。