茅台酒为什么会储藏3-5年以后才允许出厂？

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问：茅台酒为什么会储藏3-5年以后才允许出厂？这其中有什么奥秘吗？

答：如果喝刚蒸馏出来的新酒，茅台酒很辣，口感并不太好。强制增加存放时间，可以令酒的口感发生变化。这发生在1956年——是年，食品工业部发出通知，要求茅台酒厂延长酒龄，必须储存在三年以后才准许勾兑出厂。茅台不允许新酒上市销售的“传统”从那时起，延续到了现在。这是茅台“新酒不出厂”的真正由来。