酒庄｜查德威克酒庄Chadwick，智利第一款JS满分酒

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查德威克酒庄（Vinedo Chadwick）位于智利的迈坡谷（Maipo Valley）产区，是智利伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）旗下的高端酒庄。

查德威克酒庄所在地原是一座马球场，但庄主爱德华多·查德威克（Eduardo Chadwick）很早之前就发掘了这片土地特殊的风土潜力，于是说服他的父亲将其改造为葡萄园，并于 1992 年种下第一批葡萄树。

7 年后的 1999 年，查德威克酒庄的首个年份酒（ 1999 ）诞生，为了纪念父亲，爱德华将此款酒命名为“查德威克（Viñedo Chadwick）”。

查德威克

葡萄园所在的迈坡谷产区被认为是智利赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的摇篮。在这里，查德威克酒庄15 公顷的葡萄园地主要用于种植赤霞珠，同时也种植有品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）及味而多（Petit Verdot）。

园区的气候类型为地中海气候，生长季漫长干燥，且昼夜温差大，因而葡萄在达到完美成熟度的同时也能保有活泼的酸度。

葡萄园的土壤类型主要为粘土和壤土，排水性良好。查德威克酒庄将葡萄的产量严格控制在每公顷 2 - 2.5 吨。同时为了收获成熟度最佳的葡萄，酒庄会通过航拍的方式判断每一块葡萄园区的葡萄成熟度，以决定不同园块的采收日期。

为了避免葡萄果实的温度过高，查德威克酒庄选择在清晨采收葡萄，且葡萄均为人工采收。采收后的葡萄会经过两次筛选，以去除成熟度不佳的果实。

之后葡萄会放入小发酵罐中发酵，发酵时温度控制在 28 ℃ - 31 ℃ 。发酵期间酒庄会根据酒液的状态进行每天不多于3次的淋皮。

为了最大限度地萃取葡萄的风味和颜色，不同地块的葡萄酒会根据自身的发展情况进行浸渍，最长时间可达 30 天。之后，葡萄酒会转入全新的法国橡木桶中陈年。

查德威克干红葡萄酒（Vinedo Chadwick）极为优雅，同时又拥有卓越的新鲜度和纯净度，带有酸樱桃、覆盆子、蓝莓的味道，还透露着松露、烟草、雪松、檀香木的气息。

从 1999 年起，查德威克干红葡萄酒（Vinedo Chadwick）在世界酒评家的眼中出乎意料的稳定，詹姆斯 · 萨克林（James Suckling）的评分就始终没有低于 90 + 。

2014 年份的查德威克干红葡萄酒获得了詹姆斯 · 萨克林（James Suckling）满分的评分，这也是智利第一款满分酒。

查德威克

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