什么是利口酒，利口酒和白酒、红酒有什么区别

兴新酒业

利口酒，来自法文“LIQUEUR”一词，也译作“利娇酒”。是用中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒，配以各种调香材料，经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成。目前利口酒的主要产国为法国、意大利、德国、丹麦以及美国和日本。根据国标GB15037-2006《葡萄酒》中的规定，利口葡萄酒的酒精度在15%－22%之间。利口酒一般用于餐后饮用或调制鸡尾酒，具有和胃、醒脑等保健作用。

在鸡尾酒和烈酒的世界里，有许多不同类型的酒组合。

利口酒和白酒的区别

酒名称有时仅仅是用来描述烈酒。白酒，也被称为烈酒，是由植物或谷物制成的酒精饮料，并调制成强效饮料。简而言之，杜松子酒，伏特加酒，朗姆酒和龙舌兰酒都是各种形式的酒。酒也是蒸馏的，酒精含量至少为20％，但更常见的是40％。

白酒的另一个明显特征是它不甜，虽然糖通常用于发酵液，但即使在调味时它也不具有甜味。

利口酒虽然具有强烈的酒味道，但利口酒本质上是甜的。事实上，这个术语用于描述这些用不同口味和提取物制成的甜味烈酒。

如朗姆酒，白兰地和威士忌都可以作为利口酒的基本精神，这是两个术语混淆的众多原因之一。利口酒基本上是甜的和稀释形式的白酒。通常情况下，利口酒的酒精含量约为15％（而白酒的含量为40％），有些可高达90％。

利口酒与葡萄酒的关系

利口酒其实是葡萄酒（红酒）的一种，根据国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5°，红酒包括利口酒，利口酒其实就是餐后甜酒，国际葡萄与葡萄酒组织的规定，利口酒是总酒度(即含糖量/(17＋酒度))不低于17.5度、酒度在15-22度之间的特种葡萄酒。

有许多不同口味的利口酒，从甜味和奶油味到柑橘味，以及介于两者之间的一切。最受欢迎的利口酒之一是Grand Marnier，这是一种橙味的利口酒，用于龙舌兰日出等鸡尾酒。许多利口酒通常可以自己食用而不需要搅拌机或复杂的鸡尾酒配方，因为它们非常甜美和光滑。