为什么说矿泉水配酱香酒才是酱香酒的专业喝法？

贵州酱香白酒

经常喝酒，会掌握一些喝酒知识点，比如各种酒的香型，喝多少是适量等等。不过还有一些知识，是一般人掌握不到或者参不透的。比如，你知道酱酒的最佳赏味温度是多少吗？你可能会反问：喝酒还要看温度？再者，你知道为什么喝酱香酒要搭配矿泉水吗？

酱香酒的饮用最佳温度范围21℃~35℃之间

酱香酒的风味是比较独特的，具有酸甜苦辣涩焦酱7种味道，这7种味道的强弱程度随着温度的变化而变化。酸味在10℃-40℃范围内味感差异不大，苦味则随温度升高而味感减弱。高于35℃左右时，大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间，感受甜苦涩焦味随着温度增加而信号增加。低于10°c与高于40°c，喝起来就很难感受其诸味协调了，会感觉味道邪杂。

科学研究证实：人舌头的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21℃~31℃。全国食品工业技术委员会之前颁布的《白酒分析方法》指出，品评室温为20℃~25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时或水浴中保温1小时。这说明在国家标准中，白酒进行感官评定时酒液温度介于18℃~25℃。从上述分析来看，酱酒的饮用最佳温度范围当介于21℃~35℃之间。

喝酱香酒配矿泉水可以保持味觉系统的敏感性

无酒不成席。吃饭时，酒桌上的菜色多，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后会影响味觉系统敏感度；品酒时，前后两次的味道可能会有影响，品不到第二次酒的香醇、优雅、细腻的感觉。此时用矿泉水漱口保持味觉系统的敏感。这样才可以不断地体会到“从辣到甜”“越喝越顺”等的变化，感觉到喝酒的舒适快感。

喝酱香酒后喝点矿泉水 保护咽喉更利于品酒

酱香酒高达53度，在经过喉咙的时候，总是感觉非常辣，喉咙也会非常的刺激。尤其是头几杯，可能会有点爆口而产生酱味冲鼻、有辣的不适感，甚至有人会感觉有点锁喉，难以下咽，此时喉咙、食管伴有火烧火燎的感觉，体会不出酱酒的美妙。所以搭配一些矿泉水，能够很好的缓解白酒对喉咙的刺激，起到保护咽喉的作用。

这个时候喝一些矿泉水，缓解这不适感，使口腔，咽喉舒缓。接着，人体味觉系统就慢慢适应了，品酒就顺了，也能感觉到酱酒的幽雅细腻、饱满协调等口味的美妙了。

喝酱香酒后喝点矿泉水稀释酒精使身体更舒适

酱香酒精度较高，喝下后酒精会长时间在身体里的运行，而搭配矿泉水的目的就是为了能够尽快稀释酒精，让身体里和血液里的酒精能够尽快随着水分代谢出体外，这样不但满足了想喝酒的欲望，也能够减少酒精对身体的伤害。

此外，一下子喝下高度酱酒，易被人体吸收，酒精快速进入血液，使血液的酒精浓度会直线上升，从而影响大脑的控制系统，抑制人的感觉。这时喝点矿泉水，可以稀释血液里面的酒精浓度，同时减轻肝脏分解酒精的压力，使酒的接受量增大，使人更加的舒适，不容易醉。

喝酱香酒后喝点矿泉水还能解渴

喝过白酒的人都会觉得喝了一会以后就容易口渴。这也是为什么很多人喝白酒需要有汤的原因。白酒喝多了，如果没有汤，那搭配矿泉水就能够很好的缓解口渴的作用。