酒庄｜赛妮娅酒庄Sena，智利酒的顶峰

葡萄酒品鉴

赛妮娅酒庄（Sena，又名：桑雅）位于智利的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）产区，是由伊拉苏酒庄的庄主爱德华多 · 查威克（Eduardo Chadwick）与美国葡萄酒之父罗伯特 · 蒙大维（Robert Mondavi）两人合作打造的顶级酒庄。

1985 年，罗伯特 · 蒙大维第一次前往智利寻找酿酒之地时，他认为智利是一个拥有无限酿制绝佳葡萄酒潜力的地方。在分享了彼此对葡萄酒的热忱及酿酒哲学之后，他和伊拉苏酒庄庄主爱德华多 · 查威克决定合作，并于 1995 年创建了赛妮娅。

“Sena”在西班牙语的意思是“签名（signature）”，这个名称代表了两个家族间共同的风格和经验。在酒标上，更可以看到两个酒庄庄主的签名，赛妮娅可谓二人远见卓识的结晶。

2004 年罗伯特 · 蒙大维决定卖掉股权，伊拉苏酒庄买回了所有股权，这就意味着现在的赛妮娅是百分之百的智利血统，管理人爱德华多 · 查威克也表态将继续致力于打造顶级酒款。

赛妮娅的葡萄园地处智利阿空加瓜谷西侧，葡萄园的面积达 42 公顷，种植的品种有佳美娜（Carmenere）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）等。

园区内土壤由山谷斜坡的崩积土壤中含丰富土质和大小不等的石块，形成排水性良好、土质多样的砾石，黏土和壤土。

酒庄为了最大限度提高质量，会在早晨将精选的手摘葡萄装在 12公 斤的箱子里运达酒厂。葡萄在分拣台上经过精心筛选，所有杂物、叶子、根茎被剔除，确保果味的纯正。葡萄大多在不锈钢罐中发酵，温度范围从 24 °到 30 °C不等，视不同品种和季节条件而定，以达到理想的提取程度。

另外有 6 ％的葡萄必须在全新法国橡木桶中发酵，在发酵过程中，需每日进行 3 次淋皮，来充分萃取颜色、单宁和风味。浸泡时间根据品种和每一地块的情况而定。新酒随后装进 100 ％的优质新法国橡木桶中陈年 22 个月。

赛妮娅酒庄目前只出产赛妮娅红葡萄酒（Sena, Aconcagua Valley, Chile），自 1995 年第一个年份葡萄酒一经推出就得到各界好评，之后连续多年得罗伯特 · 帕克（Robert Par）近满分的好评。

在 2004 年的柏林盲品赛中， 2000 年和 2001 年的 Sena 分别获得第 2 和第 4 名，一举击败法国波尔多五大名庄中的拉菲古堡、玛歌酒庄、拉图城堡，赢得了国际声誉，被国际酒评家评为“世界级佳酿”。

在葡萄酒进程短短 20 几年的时间里，赛妮娅酒庄毫无悬念的站到了智利葡萄酒的顶峰，并常常与法国波尔多五大酒庄相提并论。

詹姆斯 · 萨克林（James Suckling）在 2013 年品鉴笔记中说：“赛妮娅有法国波尔多五大酒庄的架构，却始终保持智利酒的灵魂”。