郭坤亮酒 坤亮柔雅酱香型53度

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坤亮酒是由郭坤亮博士历经数十载研究，倾心打造，53度柔雅酱香型白酒。新工艺沿袭了传统酱香酒的生产工艺，采用了季节性生产，每年端午踩曲，重阳投料，经九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，同时结合现代生物科学，优化了高温堆积发酵，高温制曲，高温堆积，高温接酒，具有温和细腻，入口绵柔醇厚，空杯留香久等特点，专为您准备。

郭坤亮博士建立了白酒行业独具特色的微生物功能菌种库，为挖掘、整理、保护和开发、应用茅酒微生物资源奠定了坚实基础。坤亮酒不使用添加剂，只用红缨子高粱和小麦按照比例下料，通过高温蒸熟、调温，选微生物自然发酵、蒸馏、窖藏、勾调而成。

郭坤亮博士是我国白酒发酵工程学博士后，在传承茅酱香型白酒酿造工艺的基础上，应用酿酒学“选微生物发酵细胞生物”，成功研制出“柔雅酱香型白酒”，明显提了酱香型白酒的口感。

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郭坤亮柔雅酱酒53度为什么要醒酒?

1、优质酱香酒中的醇、酸、酯、水等分子，在储存和运输的过程中，酒中的各类分子一直在进行着布朗运动。但由于密闭容器中的氧气较少，温度变化大，这些分子变成了游离小分子，使酒的风味发生了变化。刚开瓶的优质酱香酒倒入杯中，闻起来会比较冲鼻，喝起来也略带涩味。

2、醒酒后，酱香酒的酒体温度恢复到室温，醇、酸、酯、水等分子会发生聚合反应，游离的小分子重新聚合成大分子结构，释放出幽雅香气，口感也就更加优雅细腻了。

3、另外，通常优质的大曲坤沙酱酒，采用的都是茅台原产地的红缨子高粱，里面的单宁含量高，而且酱香型白酒的涩味与单宁的含量有很大的关系。在醒酒的过程中，酱香型白酒里面的单宁被空气中的氧气氧化，会产生一些物质，这些物质与酱香型白酒中的醇类、酯类、酚类等物质发生反应，酒的口感与风味也会有一定的变化，酒体会更加丰富饱满，口感会更加优雅、细腻、浓郁。