郭坤亮大师酒 郭坤亮定制酒
53°郭坤亮大师酒 郭坤亮定制酒 6瓶/箱【品牌】:坤亮酒 【产地】:贵州茅台镇【香型】:柔雅酱香型 【原料】:高粱、小麦、水【酒厂】:贵州省仁怀市茅台镇睿达酒业有限公司郭坤亮大师酒是由郭坤亮先生历经数十载研究,倾心打造,独家首推柔雅酱香白酒。新工艺沿袭了传统酱香酒的生产工艺,采用了季节性生产,每年端午踩曲,重阳投料,经九次蒸煮,八次加曲,七次取酒,同时结合现代生物科学技术,优化了高温堆积发酵技术,高温制曲,高温堆积,高温接酒,精心勾兑,具有温和细腻,入口绵柔醇厚,酒后不上头,醒酒快,空杯留香特久等特点,专为尊贵的您精心准备。
(12987工艺)投粮下沙摊晾高温堆积窖池发酵上甑取酒
1即 “一个生产周期’茅台镇酱香酒的传统酿造工艺中,走完一一个生产周期, 需要一年的时间, 在端午节期间开始制曲,到重阳节期间下沙(投料)。经历九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,再经过精心的勾调,才能封坛入存,整个生产周期需要一年的时间。
2即"两次投料”在传统酱香酒的生产中,端午制曲,重阳下沙(投料), 需要分两次投料。
9即 ”九次蒸煮”从下沙开始的高粱要经过9次蒸,并且为了满足高粱能够经受得着漫长的一-年周期和九次煮蒸,一直到次年农历九月 份蒸煮过程才完成
8即“八次发酵”八次发酵是指清蒸下沙- -次,混蒸糙沙- -次,每加曲入窖发酵一个月, 共八次发酵。
7即“七次取酒”酱香型白酒的取酒有别于其它香型的白酒,分七个轮次取酒。每个轮次又有不一样的风格,而且每个轮次又是不一样的摘酒浓度要求。 第1次蒸馏出的酒,也称为糙沙酒,生涩、略有生粮味和酸味;第2次发酵后取出蒸馏的酒称为回沙酒,醇和、略有涩味;第3、4、5次酒称为大回酒,酱香突出,味醇厚,酒体丰满,出酒率高;第6次的酒称为小回酒:酱香明显,后味长,有焦香味;第7次的酒称为尾糟酒:醇和、焦香味重,微苦。
郭坤亮大师酒“六大特征”酱香突出幽雅细腻酒体丰满回味悠长空杯留香
香而不艳
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