黄酒有哪些种类？女儿红、状元红都是什么黄酒？
本帖最后由 快消品圈 于 2019-5-11 21:18 编辑黄酒根据种类，一般可分为元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒 4 大类。
（1）元红酒：酒精度最低，甜度最低，含糖量在 15g/L 以下，属干型。现在多半用来调配其他黄酒。
（2）加饭酒：经常也称之为“花雕”，是黄酒的代表性品种，含糖量一般为 15-40g/L，属半干型，酒精度高于元红。
（3）善酿酒：含糖量一般为 40-100g/L，属半甜型，酒精度较高。通常在发酵过程中用 1-3 年的元红取代水，来酿造黄酒。
（4）香雪酒：含糖量为 100g/L 以上，属甜型，酒精度最高，指的是在发酵过程中用烈酒取代水酿造而成的黄酒。
女儿红、状元红都是属于花雕的一种，花雕是陈年黄酒，在酒坛上绘有五彩雕塑装饰而得名。在江浙沪等地，人们会在孩子出生的时候，埋上几坛黄酒（加饭酒或花雕），在女儿长大出嫁的时候喝，称为女儿红；在儿子金榜题名时喝，称为状元红。如今，女儿红已经被注册成一个商标，是一个品牌的名称了。
花雕是浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。
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